Phần II. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. Câu 1. Glucosamine là chất...

Phần II. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.

Câu 1.  Glucosamine là chất kích thích sản sinh mô liên kết xương, tăng khả năng hấp thu calcium, tăng sản sinh chất nhầy của dịch khớp và khả năng bôi trơn của khớp. Người ta bổ sung glucosamine cho cơ thể thông qua glucosamine hydrochloride. Quá trình tổng hợp glucosamine hydrochloride từ chitosan có trong vỏ tôm thực hiện theo sơ đồ phản ứng sau:

a. Trong phân tử glucosamine, nguyên tố nitrogen chiếm 7,82% theo khối lượng (làm tròn kết quả đến hàng phần trăm).

b. Liên kết giữa các gốc glucosamine trong chitosan là liên kết α-1,4-glycoside.

c. Nhiệt độ nóng chảy của glucosamine hydrochloride lớn hơn nhiệt độ nóng chảy của glucosamine.

d. Phản ứng chuyển hoá chitosan thành glucosamine hydrochloride là phản ứng giảm mạch polymer.